Pollo con crema de chipotle

LA VERDAD ES QUE EXTRAÑABA MUCHO COCINAR Y TENER UNA COMIDA AGUSTITO CON MI AMORCITO, LA VERDAD ME ENCANTA CONSENTIRLO Y SE BIEN QUE ES MI FAN EN ESO DE LA COMIDA, ADEMÁS ASÍ COME BIEN Y NO ANDA COMIENDO EN LA CALLE Y SE ENFERMA DEL ESTOMAGO....................SI LA VERDAD ME ENCANTA CONSENTIRLO Y DARLE LA COMIDA CALIENTITA Y PLATICAR DE COMO LE FUE EN EL TRABAJO.....SOY UNA MANDILONA  .......;D.

SE ME ANTOJABA ALGO CON POLLO Y CHILITOS EN CHIPOTLE......AQUÍ MI RECETA.

• 1 PECHUGA CORTADA EN CUBOS O TROCITOS (NO TIENE QUE ESTAR PERFECTOO INCLUSO PODEMOS PEDIR PECHUGAS EN BISTEK)
• 1 JITOMATE
• 1/4 DE CEBOLLA (MEDIANA)
• 1 AJO PICADO (O AJO EN POLVO)
• 2 CHILES CHIPOTLES (POR PRACTICIDAD USARLOS DE LATA Y DEPENDE MUCHO QUE TANTO CHILE COMAN)
• 1TAZA DE LECHE EVAPORADA
• 4 CUCHARADAS DE CREMA
• SAL AL GUSTO

1. PONER EN UN SARTEN UN POCO DE ACEITE (DE PREFERENCIA DE OLIVO) Y CORTAR EL JITOMATE EN TOSCAMNTE PARA SALTEARLO JUNTO CON LA CEBOLLA Y EL AJO.
2. CUANTO ESTE LISTO VAMOS A PONER EL JITOMATE, EL AJO Y LA CEBOLLA EN LA LICUADORA Y AGREGAMOS LAS 4 CUCHARADAS DE CREMA, LA LECHE EVAPORADA Y LOS CHILES CHIPOTLES, SAZONAMOS CON SAL, MOLEMOS TODO Y LO DEJAMOS AUN LADO UN MOMENTO.
3. AHORA LO QUE VAMOS A PONER EN EL SARTEN ES UN POCO MAS DE ACEITE Y PONEMOS A DORAR (FREIR) EL POLLO HASTA QUE ESTE BIEN DORADITO (EN ESTE PUNTO SI USASTE LAS PECHUGAS EN BISTECK PUEDES CORTARLAS)
4. VACIAMOS LA CREMA DE CHIPOTLE  SOBRE EL POLLO Y DEJAMOS SAZONAR DUARNTE UNOS 15 MINUTOS QUE SE CONSUMA LA CREMA UN POCO.
5. SE PUEDE SERVIR CON ARROZ BLANCO CON VERDURAS. 

ESPERO LES GUSTE ESTA RECETA ES FACIL Y RAPIDA Y SI LES GUSTA EL PICANTE LES VA A ENCANTAR.

Sopa de hongos, champiñones y/o setas.

Hellooooooooooooooooooooo, ando por estos rumbos con nueva recetica,  el otro día me dieron muchas ganas de comerme unos champiñones y no tenia idea de como prepararlos, entonces recorde que hace muchooooooooooo pero muchooooooooooooooooo mi mamá hizo una receta de una sopa de soya con setas, me encantaba.........también me hizo recordar una sopa japonesa que se hace con fideos y tofu, buenisima, pero mi receta está a mi estilo, la verdad les puedo presumir que la hace sin leer alguna receta solo intuición y salio re wena.....digamos que es creatividad e instinto...   :-P

• 1/4 de cebolla (mediana)
• 1diente de ajo picado
• 250 grs de hongos, champiñones o setas (yo compré una bolsa de esas que venden en el super listas para prepararse, viva la practicidad) XD
• 1 paquete de fideo de cambray. aprox 150 grs.
• Salsa de soya aproximadamente use 3 cucharadas
• sal al gusto

1. Cortar la cebolla en medias lunas. (tiras delgadas).
2. picar el ajo finamente.
3. Poner en un sarten una cucharada de aceite de olivo.
4. Acitronar la cebolla
5. Agregar  el ajo y despues los champiñones.
6. Poner sal al gusto.
7. Cuando los champiñones se hayan cocido un poco agregar un litro y medio de agua.
8. Agregamos  las 3 cucharadas de soya y un poco de sal para sazonar, dejamos que hierva y en cuando suelte el hervor agregar la pasta. dejar cocer durante 7 minutos y probamos la sopa para saber si esta el sabor esta bien. Y nuestra sopa esta lista en menos de 20 minutos.

Es una receta rapida ooooohhhh si......jejej y de sabor ni se diga..........me encanta.

Croquetas de zanahoria

Hola esta receta la tome de Isasaweis, muchos tal vez la conocen por sus múltiples videos en la web, con recetas de cocina, tips de todo tipo maquillaje, peinados, etc, etc. Esta receta llamo mi atención porque no es una receta tan común, la verdad es muy rica, pero en lo personal me costo un poco de trabajo ya que no me gusta la cebolla cocida, sin embargo a mi marido le encanto.

También debo decirles que yo hice dos modificaciones a la receta, primero no use toda la cebolla, y le puse mas zanahoria, solo fue la mitad.

Otra cosa que agregue fue queso, si corte unos cuadritos de queso gouda y en el momento que hice las bolitas en el centro les insertaba un cuadrito de queso, la verdad intente perder un poco el sabor a la cebolla cocida, me gustaron, no les diré que no, pero no me comí tantas como mi FEDE jejejeje.

Bueno intenten esta receta y les dejo el video así es más fácil que no se nos olvide como hacerlas.

U n beso y hasta la próxima.

Tortas de papa

Hola, sé que está un poco descuidado mi blog,  pero en los últimos días he tenido algo de trabajo con eso de las galletas, además estoy apurandome para tener listos mis pedidos  para diciembre y que todas mis clientas queden satisfechas con mis galletas y postres.


Bueno esta última quincena fue una de las más dificiles que hemos enfrentado Fede y yo desde que estamos juntos, con respecto a lo monetario, pero siempre la creatividad me ayuda para que la comida nos alcance hasta el ultimo día, y con solo 100 pesos sobrevivir todo el fin de semana más lunes y martes, bueno me encanta decir que soy una maga con eso de la cocina, jaajajajajajaja porque de verdad uno puede hacer recetas deliciosas con unos cuantos pesos y son saludables. (Diría mi mamá: "ya estas aprendiendo a ser ama de casa administrada")


Bueno la receta de hoy son las tradicionales tortitas de papá, esta receta he visto que la hacen de un montón de maneras, pero pongo aquí mi versión con cosas que ya eran las ultimas en mi refri.

• Papas 5 medianas (no tenia ni idea de cuantas tortitas me saldrían, son muchas, pero la ventaja es que ya tengo la comida para otro día ) yeiiii

• Sal 
• Ajo en polvo (solo un poco)
• Queso puede ser del que mas les guste o del que tengan :D yo use queso panela y lo corte en cuadritos chiquitos
• Atún o jamón (pueden no usarlo es para darle un sabor un poco diferente)
• Huevos
• Fécula de maíz (mejor conocida como Maizena) 

 

1. Lavar las papás, ponerlas a cocinar en agua con sal, es importante que el agua no este hirviendo, desde que el agua está fría pongan las papas para que se cocinen parejas  y creanme les quedan mucho mejor.
2. Cuando estén listas las papas pueden o no dejarle la cascara, tendrán un puré rustico (así se le dice cuando se le deja la cascara), yo decidí quitársela y pelar las papas, sólo es cuestión de gustos.
3. Ahora ya que están peladas las papas las aplastan con un vaso o con lo que tengan para dicha acción. 
4. ya aplastadas y tibias las papas agregamos los 2 huevos y mezclamos.
5. Cuando ya estén bien integrados estos ingredientes agregamos la sal, el polvo de ajo, el queso y ya sea al atún bien escurrido o el jamón cortado en cuadritos. (También si les gusta puede ponerles pimienta, a mi no me gusta así que no la uso). También agregamos unas 2 cucharadas de Maizena
6. mezclamos nuevamente los ingredientes, hasta que queda como una masa consistente.
7. Ponemos en un sartén aceite y esperamos a que este bien caliente, vamos a hacer lo que llamamos fritura profunda (esta es muy importante que el aceite este super caliente para que no absorba tanta grasa).
8. Hacemos las bolitas de papa y después las aplastamos para que queden las tortitas, las metemos con mucho mucho cuidado al aceite y esperamos hasta que estén bien doradas. (Por favor no avienten las tortas, puede brincarles aceite y es muy muy doloroso, así que como tip, intenten meterlas con cuidado de lado para que no salte el aceite).

Para acompañar, puede ser una ensalada de lechuga con jitomate y pepino. Eso casi siempre lo tenemos en el refri.


Claro y no puede faltar la salsa verde picosita para darle un toque más rico.


Hay personas que preparan esta receta con caldo de tomate rojo (jitomate), sinceramente a mi no me gustan así. Por que dirian mis amigos de Guadalajara, Jal. que me gustan todas secas, sssiiii con una buena salsa verde un poco de cremita son lo máximoooooo.


Publicare algunas otras recetas muy pronto, eso si he hecho varios experimentos muy buenos, de temporada y económicos, hasta la próxima.


Saludos

CHILAQUILES ROJOS

Hellooooouuuuu......

Bueno aquí estoy de nuevo con una receta rica y económica, bueno con eso de la mala situación económica por supuesto que debemos ahorrar, haciendo cosas que sean ricas muy ricas, perooooooooooooooo sin gastar tanto Y POR SUPUESTO CREATIVAS CON LO QUE TENGAMOS EN CASA. :D
Para hoy se me ocurrió hacer chilaquiles, dirán "no manches" Caro, ¿Quién no sabe hacer chilaquiles?....Osea.......Que te pasa porque  pones esto.....Ja...pues que creen, tiene su chiste aunque no lo crean, para que no te queden batidos ni grasosos, ni desabridos....además creanme que el acompañamiento va bien como  desayuno, pero igual llenan para la comida......unos huevo estrellados....mmm rico.

COMENZAMOS CON LA RECETA.


http://www.yaves.es

• Tortillas de maíz (con 1/2  kilo alcanza bien para 4 personas)
• Jitomate (tomate rojo) yo use tres grandes.
• Cebolla
• Ajo
• Caldo de pollo o consomé en cubo o polvo.
• Hojas de laurel 
• Huevos
• Crema y queso
• Sal. al gusto.

http://www.yaves.es

1. Cortar las tortillas en  triángulos.
2. Dejar las tortillas desde un día antes sobre una servilleta de tela. (se pondrán tiesas tiesas pero así es como las queremos).
3. Salsa: En la licuadora moler el jitomate, cebolla, ajo, sal,y consomé. (en caso de usar cubo o polvo también agregar agua)
4. En una cacerola caliente verter la salsa, agregar 3 hojas de laurel. y dejar hervir unos 5 minutos.
5. Agregar las tortillas. mover de manera circular. tapar y cocinar a fuego medio-bajo. durante 10 min aprox)
6. Probar para ver si necesita más sal. (con cuidado de no quemarse). Mover para que no se peguen. No mucho para que no se haga atole.
7. Servir con cebolla picada, crema y queso.

Para acompañar, podemos ponerle pechuga de pollo desmenuzada o huevo estrellado (depende de la economía :P)

Espero les guste esta receta, es sencilla y económica... pero sobre todo deliciosa.